Tagged: Mencía

  • Nombre del vino: La Nave Casa Aurora.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Roble.
  • Denominación / Región: Las Ventas de Albares (Torre del Bierzo).
  • Nombre de la bodega: Casa Aurora.
  • Uva: Mencía (90%), Garnacha Tintorera y Palomino.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, aves, ensaladas, carnes rojas, guisos de carne, pescado azul, asados y quesos.
  • Rango de precio: Entre 8 y 11€.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «La Nave Casa Aurora» es un vino tinto de Las Ventas de Albares (Torre del Bierzo) que está elaborado principalmente por la variedad Mencía. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 9 meses en diferentes envases (Fudre de roble francés, barricas francesas grandes y usadas, inox, huevos flextank). Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza brillante y en nariz despliega aromas de fruta roja, especias y notas florales. En boca es equilibrado y potente, con un final largo. Para el maridaje elegimos pollo asado al horno. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y sabroso, que destaca con platos a base de carne.
La Nave Casa Aurora 2021 y pollo asado al horno (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: ROC.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación/Región: D.O. Bierzo.
  • Nombre de la bodega: Verónica Ortega.
  • Uva: 100% Mencía.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, comida japonesa, guisos, carnes a la parrilla, barbacoas, embutidos y quesos de curación media.
  • Rango de precio: Más de 30 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Verónica Ortega lleva desde 2012 instalada en Valtuille de Abajo, un pueblo perteneciente al ayuntamiento de Villafranca del Bierzo, situado en la comarca de El Bierzo (León). Esta andaluza que ha trabajado en lugares enológicos tan emblemáticos como Francia o Nueva Zelanda, lleva desde entonces trabajando las variedades locales Mencía y Godello y creando auténticas joyas como este ROC 2018. Está elaborado 100% por la variedad Mencía, procedente de dos pequeñas parcelas con bajos rendimientos, y después de un minucioso proceso de elaboración, se somete a una crianza de 14 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo cereza intenso, y en nariz es muy peculiar, donde encontramos aromas de fruta roja con notas de especias dulces y cacao de fondo. En boca es elegante y persistente, encontrando unos taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegimos Gunkanzushi. Botella nº 2001 de 6000. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino diferente y muy elegante, perfecto para una ocasión especial.
ROC 2018 y Gunkanzushi (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: A Rosa do Viño.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Ribeira Sacra.
  • Nombre de la bodega: Adegas Moure.
  • Uva: Garnacha Tintorera y Mencía.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, asados, guisos, carnes rojas, caza de pelo y pluma, mariscos y quesos curados.
  • Rango de precio: 22,55€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «A Rosa do Viño» es un tinto que nace en Lugo bajo la D.O. Ribeira Sacra, y que está elaborado de forma manual de principio a fin. Las uvas con las que se realiza son la Garnacha Tintorera y la Mencía, procedentes de Finca de Pena Fión y O Mineral. El paraje es bastante escarpado, por lo que tiene aún más mérito que varios héroes pongan todo su empeño para sacarle la mayor expresividad a estas uvas. Tiene un color cereza intenso de capa alta, y en nariz encontramos aromas a fruta roja y negra, especias y notas florales. En boca es intenso y glicérico, resultando elegante gracias a sus taninos maduros y potentes. Para el maridaje elegimos pasta de sepia con pulpo. Botella número 295 de 1350 unidades. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino intenso y elegante, perfecto para una ocasión especial.
A Rosa do Viño 2016 y pasta de sepia con pulpo (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).