Uva: 40% Garnacha, 40% Monastrell y 20% Pinot Noir.
Maridaje recomendado: Su delicadeza y frescor le convierten en un cava ideal para aperitivo, arroces y pasta fresca. También ideal para acompañar mariscos y pescados.
Precio: 10,90 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: En Vives Ambròs llevan desde 1.969 haciendo cavas de forma artesanal, preservando así la tradición de sus antepasados que ya hace más de cinco siglos cultivaban las tierras de Montferri y la comarca del Alt Camp. Este Vives Ambròs Rosat en concreto está elaborado por las variedades autóctonas Garnacha, Monastrell y Pinot Noir. Cada una de ellas aporta un matiz a este espumoso, de resultado elegante y redondo. Tiene un color rosa pálido, y en nariz encontramos aromas de fruta roja, con notas florales de fondo. En boca es delicado y fresco, con la fruta muy presente y toques de regaliz a su paso. Para el maridaje elegimos costilla asada a baja temperatura. Degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un cava fresco y delicado, que resulta un acierto seguro por su gran versatilidad.
Vives Ambròs y costilla asada a baja temperatura (degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte).
Nombre de la bodega: Bodegas San Dionisio, S. Coop.
Uva: 100% Monastrell.
Graduación: 14º.
Maridaje recomendado: Acompaña bien, todo tipo de carnes y asados de barbacoa.
Rango de precio: 7 €.
Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Señorío de Fuenteálamo Roble 2019 es un tinto elaborado 100% por la variedad Monastrell, que se somete a una corta crianza de 4 meses en barrica de roble. De este modo se amplían los matices del vino, dándole mayor estructura. Tiene un color rojo picota con ribete violeta y en nariz aparecen aromas de fruta roja, con notas de hierbas y matices florales de fondo. En boca es goloso, encontrando matices de fruta más madura y resultando sedoso a su paso. Para el maridaje elegimos revuelto de setas con huevos curados. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un vino perfecto para barbacoas y carnes y también con una gran variedad de tapas.
Señorío de Fuenteálamo Roble 2019 y revuelto de setas con huevos curados (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
Maridaje recomendado: Pescado. Pasta. Carne de ave. Jamón Ibérico.
Precio: 7 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Queen of Kings Blanc de Noir es un blanco espumoso elaborado 100% por la variedad Monastrell, procedente de viñedos ubicados en «Finca La Serrata», Villena-Alicante. Tiene un color amarillo pajizo con fino rosario de burbujas, y en nariz encontramos aromas fruta blanca, cítricos y repostería. En boca es muy fresco, con la fruta muy presente y resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos makis en tempura. Degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco.
Cuándo tomarlo: Un espumoso muy versátil, perfecto para acompañar con tapas y platos de todo tipo
Queen of Kings Blanc de Noir y makis en tempura (degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco).
