Tagged: Moscatel

  • Nombre del vino: Dolç.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Vinos de Alicante.
  • Nombre de la bodega: Les Freses de Jesús Pobre.
  • Uva: 100% Moscatel de Alejandría.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Delicioso maridaje con quesos azules y picantes estilo Stilton, cabrales, foie, paté, carnes y todo tipo de postres.
  • Rango de precio: 15€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Dolç» se trata de un vino muy particular. Tras una maceración de 7 días, arranca la fermentación con levaduras propias de manera espontánea y de un pie de cuba 5 días previo a vendimia y la mantienen con la temperatura controlada a 15ºC en depósitos de inox. En el primer trasiego de lías gruesas, pasan el vino a damajuanas de vidrio de 54L de capacidad, donde el vino se criará durante 8 meses antes de volver a ser trasegado para embotellarse con una ligera filtración y un nivel de sulfitos bajo. Añaden 1º de alcohol de destilación de los hollejos macerados, para cortar la fermentación y mantener el azúcar en el vino y con eso termina todo el proceso. Tiene un color dorado intenso y en nariz encontramos aromas de fruta pasificada, con notas de frutos secos de fondo. En boca es envolvente y sabroso, resultando una auténtica bomba a su paso. Para el maridaje un donut glaseado con motivos de Halloween. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco goloso, perfecto para postres y platos intensos.
Dolç y donut glaseado con motivos de Halloween (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: Fandos y Barriuso.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut Nature.
  • Denominación / Región: Samper de Calanda (Teruel).
  • Nombre de la bodega: Fandos y Barriuso.
  • Uva: 100% Moscatel.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, arroces, mariscos, pescados, embutidos y quesos.
  • Precio: 10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Fandos y Barriuso» es un espumoso elaborado 100% por la variedad Moscatel, procedente de viñedos ubicados en su finca «La Retuerta» por el método champanoise. Ya en fase de cata vemos que tiene un color dorado intenso con rosario de burbujas persistente, y en nariz encontramos aromas de fruta fresca junto a notas florales y de fina madera. En boca es intenso y untuoso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos vieira rellena de txangurro. Degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un espumoso ideal para entrantes y aperitivos, y también para platos más intensos a base de marisco.
Fandos y Barriuso y vieira rellena de txangurro (degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Grego «Moscatel Seco».
  • Añada: 2013.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Vinos de Madrid.
  • Nombre de la bodega: Vinos Jeromín.
  • Uva: Moscatel.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Vino apropiado para consumir acompañado de mariscos, pescados y todo tipo de quesos grasos, así mismo puede ser un extraordinario acompañante del tan difícil de maridar foie. Ideal para disfrutar solo en buena compañía.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Vinos Jeromín ha llegado a una cota de calidad altísima, y buen exponente de ello es esta «joya dorada» como ellos denominan. Un vino blanco elaborado por una cuidadísima selección de la variedad Moscatel de grano menudo, que envejecen durante 100 días en barricas de roble francés y americano. No en vano conquistaron este mismo año el prestigioso galardón Bacchus de Plata. Tiene un color amarillo pálido con reflejos dorados, y en nariz es fino y elegante, con matices de especias dulces, notas amieladas y fruta al licor. En boca es fresco y complejo, resultando elegante y fácil de beber. Para el maridaje elegí estos bombones de chocolate a la pimienta rosa.
  • Cuándo tomarlo: Este vino es perfecto para sorprender con cualquier tipo de comida.

Grego-Moscatel-Seco-2013-con-maridaje