Maridaje recomendado: Una combinación excepcional con carnes rojas: filetes o brochetas a la brasa. También con guisos rústicos, platos basados en cordero, o carnes de ave con salsas con toques dulzones. Quesos semi-curados y curados.
Rango de precio: 10,89€.
Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Altos de la Hoya» es un vino tinto de la D.O. Jumilla que está elaborado principalmente por la variedad Monastrell. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 6 meses en barrica de roble francés afinándose en botella al menos 6 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza cubierto con ribete amoratado y en nariz despliega aromas de fruta negra madura, especias y notas florales. En boca es equilibrado y potente, con un final largo. Para el maridaje elegimos costillas adobadas al horno. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino intenso y potente, que destaca con platos a base de carne.
Altos de la Hoya 2020 y costillas adobadas al horno (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
