Dónde podemos comprarlo: En la web. En España hay disponibles otros productos de la marca en Vila Viniteca.
Nota de cata personal: La familia Niepoort produce vino de Oporto desde 1842. La primera propiedad que tuvieron en el Duero fue comprada en 1987 y Dirk Niepoort inició una nueva era en la empresa con la creación del primer tinto Redoma en 1991. En los últimos años, Niepoort adquirió el gran desafío de interpretar otros suelos y climas, y compró también dos propiedades en otras regiones: Dão y Bairrada. El triángulo de Niepoort expresa los diferentes terruños: Esquisto (Duero), Caliza (Bairrada) y Granito (Dão). Hoy os queremos recomendar uno de sus vinos más exquisitos: Olo. Este vino espumoso es el resultado de un pequeño experimento realizado en 2012 donde no se embotelló todo el lote destinado a OLO. Este lote se mantuvo en una pequeña tina y en enero del año siguiente se embotelló para elaborar un vino espumoso, respetando el método clásico del Champagne. Como el resultado fue muy positivo, la experiencia se repitió el año siguiente, hasta llegar a esta añada 2016. Ya en fase de cata vemos que presenta un color amarillo dorado con reflejos plateados, y en nariz descubrimos aromas de flores blancas, fruta confitada y brioche. En boca es fresco y elegante, resultando dulce en primer término, pero sacando muchos más matices en el posgusto. Para el maridaje elegimos trucha a la plancha con pimientos rojos asados. Degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Este espumoso es perfecto para acompañar con pescados y mariscos, o para llevar a una cena como regalo de lujo.
Olo 2016 y trucha a la plancha con pimientos rojos asados (degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte).
