Tagged: Pagos de Familia Marqués de Griñon

  • Nombre del vino: El Rincón.
  • Añada: 2008.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: D.O. Vinos de Madrid.
  • Nombre de la bodega: Dominio El Rincón (Pagos de Familia Marqués de Griñón, S.A.).
  • Uva: 95% Syrah y 5% Garnacha.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, quesos, foie y platos con aves.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: El Rincón es otro gran vino que nos llega desde Madrid. Este caldo se elabora con una selección de Syrah y Garnacha procedentes de El Rincón, que destaca por su clima mediterráneo continental: días calurosos y noches frescas para llegar a un perfecto estado de madurez de la uva. Después se somete a una crianza de 10 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo cereza intenso y en nariz descubrimos aromas florales, frutales con notas de fina madera de fondo. En boca es sabroso y equilibrado, con un final largo y elegante. Para el maridaje decidí arriesgar y apostar por un postre como este helado de violetas. Entre los aromas florales del vino estaban las violetas, que con este plato se realzaban mucho mas. Además el contraste dulce del postre le fue muy bien al vino.
  • Cuándo tomarlo: Este vino es perfecto para sorprender por su elegancia y complejidad.

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  • Nombre del vino: Caliza.
  • Añada: 2010.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Pago Dominio de Valdepusa.
  • Nombre de la bodega: Pagos de Familia Marqués de Griñón, S.A.
  • Uva: 70% Syrah y 30% Petit Verdot.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pastas, carnes, caza, guisos, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies, en tiendas especializadas y en bodega.
  • Nota de cata personal: Este vino está elaborado de manera muy cuidada con una selección de Syrah y Petit Verdot seleccionadas a mano, que después se someten a una crianza de 10 meses en barricas de roble francés. No recibe ningún tipo de clarificación ni de filtrado, por lo que se recomienda decantar para obtener su máxima expresividad. Tiene un color rojo cereza con ribete violeta y en nariz descubrimos intensos aromas de fruta madura, con notas minerales y herbáceas de fondo. En boca es untuoso y amplio, resultando muy vivo y con largo y elegante final. Para el maridaje elegí un plato de temporada como este cardo con bechamel de castañas, y los sabores delicados e intensos de la comida y el vino fueron una combinación increíble.
  • Cuándo tomarlo: Este vinazo potente y elegante, es un acierto seguro por su sabor e intensidad.

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