Tagged: Palomino fino

  • Nombre del vermouth: Oliveros Reserva.
  • Tipo: Rojo Reserva.
  • Zona de producción: Bollullos Par del Condado – Huelva (España).
  • Nombre de la bodega: Oliveros.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, ensaladillas, arroces, tapas, anchoas, calamares, mejillones, encurtidos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Oliveros Reserva» es un vermouth que llega desde Huelva, y que está elaborado por una base de vino de las variedades Zalema, Palomino Fino y Pedro Ximenez. Después se macera con más de 30 hierbas y se envejece en barricas de roble americano durante 8 años, siguiendo una receta artesanal datada en 1940. Tiene un color caoba oscuro y en nariz destacan los aromas de frutos secos y fruta pasificada. En boca es sabroso y especiado, con un final redondo. Para el maridaje elegimos aceitunas aliñadas.
Oliveros Reserva y aceitunas aliñadas.

  • Nombre del vino: La Guita en Rama.
  • Añada: -.
  • Tipo: Jerez.
  • Categoría: Manzanilla.
  • Denominación / Región: D.O. Jerez-Xérés-Sherry.
  • Nombre de la bodega: Hijos de Rainera Pérez Marín (Grupo Estévez).
  • Uva: 100% Palomino fino.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Perfecto para el momento del aperitivo o un picoteo informal. Es un magnífico acompañante para el jamón, los quesos, las conservas, los patés… En la comida, ideal maridaje de mariscos, pescados y productos de sabor salino y acidez destacada.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies y en la web.
  • Nota de cata personal: Como ya sabréis, Manzanilla La Guita es un clásico de los Vinos de Jerez, cuya marca existe desde 1908. La bodega original donde se elabora data de 1852. No obstante han querido sacar un producto especial que ahora os presentamos, elaborado de manera totalmente artesanal. Tiene un color amarillo pajizo brillante y en nariz es complejo, donde predominan los aromas salinos junto a flores y cítricos. En boca es suave al principio, apreciándose más glicérico y con un punto de amargor al final. Para el maridaje elegí este picoteo a base de jamón, queso y almendras.
  • Cuándo tomarlo: En cualquier ocasión donde haya un buen picoteo, o incluso con comidas elaboradas especialmente a base de pescado.

La-Guita-en-rama-con-maridaje


  • Nombre del vino: Estero.
  • Añada: 2012.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: Vino de la Tierra de Cádiz.
  • Nombre de la bodega: Williams & Humbert.
  • Uva: 100% Palomino fino.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Ideal para acompañar primeros platos de potajes a base de legumbres como cocidos, berzas, ajos, y sobre todo con mariscos y pescados.
  • Rango de precio: Entre 3-6 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Estero está elaborado 100% por la variedad Palomino fino de Jerez y tiene un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz despliega suaves notas florales y en boca es seco y suave, con un toque de frutos secos y una acidez equilibrada. Para el maridaje opté por una paella de marisco.
  • Cuándo tomarlo: Este vino es perfecto para acompañar con comidas donde el pescado o el marisco sean los protagonistas.

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