Denominación / Región: Las Ventas de Albares (Torre del Bierzo).
Nombre de la bodega: Casa Aurora.
Uva: Mencía (90%), Garnacha Tintorera y Palomino.
Graduación: 12,5º.
Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, aves, ensaladas, carnes rojas, guisos de carne, pescado azul, asados y quesos.
Rango de precio: Entre 8 y 11€.
Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «La Nave Casa Aurora» es un vino tinto de Las Ventas de Albares (Torre del Bierzo) que está elaborado principalmente por la variedad Mencía. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 9 meses en diferentes envases (Fudre de roble francés, barricas francesas grandes y usadas, inox, huevos flextank). Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza brillante y en nariz despliega aromas de fruta roja, especias y notas florales. En boca es equilibrado y potente, con un final largo. Para el maridaje elegimos pollo asado al horno. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino fresco y sabroso, que destaca con platos a base de carne.
La Nave Casa Aurora 2021 y pollo asado al horno (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Nota de cata personal: Barbadillo es una popular bodega gaditana conocida por su vino blanco. Sin embargo producen muchos más vinos, como este espumoso llamado Beta. Después de realizar la segunda fermentación en botella, se somete a una crianza mínima de 9 meses. Tiene un color amarillo dorado brillante y en nariz encontramos notas de repostería y fruta. En boca es fresco y frutal, encontrando sabores más evolucionados en su largo y elegante final. Para el maridaje elegí crema de garbanzos con tirabeques, complementándose los sabores perfectamente.
Cuándo tomarlo: Este espumoso fresco y diferente, es perfecto para disfrutar de una ocasión especial.
Nombre de la bodega: Vitivinícola del Ribeiro S.C.G.
Uva: Palomino y Torrontés.
Graduación: 11º.
Maridaje recomendado: Pescados y aperitivos.
Rango de precio: Entre 3-6 €.
Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies.
Nota de cata personal: Este Ribeiro de Galicia es muy agradable y sabroso. Al servirlo vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante y en nariz presenta notas de frutas blancas, hinojo y hierba. En boca es ligero y muy refrescante. Para el maridaje elegí queso, chorizo y tortilla de berenjenas, para realzar esa frescura y suavidad.
Cuándo tomarlo: Por su equilibrio, sabor y su buen maridaje con diversas comidas, es un vino perfecto para tapear.
