Nombre de la bodega: Viñedos y Bodega Pardevalles.
Uva: 100% Albarín Blanco.
Graduación: 13º.
Maridaje recomendado: Entrantes, pescados, pastas, mariscos y arroces no muy condimentados.
Rango de precio: 8,50€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Pardevalles» es un blanco elaborado por la variedad Albarín Blanco que llega desde la D.O. León. Se trata de una uva autóctona que requiere un tratamiento muy especial, y que recibe una crianza sobre sus lías finas durante 2 meses. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso, y en nariz encontramos aromas de fruta fresca con notas de hierbas y cítricos. En boca es freso y sabroso, resultando muy frutal y con buena acidez. Para el maridaje elegimos champiñones portobello con yema de huevo curada. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino fresco y delicado, perfecto para todo tipo de tapas y platos ligeros.
Pardevalles Albarín 2022 y champiñones portobello con yema de huevo curada (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Nombre de la bodega: Viñedos y Bodega Pardevalles.
Uva: 100% Prieto Picudo.
Graduación: 13,5º.
Maridaje recomendado: Acompaña a entrantes, embutidos, pastas, asados y quesos curados.
Rango de precio: 7,95€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Pardevalles» es un rosado elaborado por la variedad Prieto Picudo que llega desde la D.O. León. Una uva única en el mundo y de la zona sur de León. Tiene un color rosa fresa brillante y en nariz es potente con marcados aromas frutales y un toque floral. En boca es fresco y sabroso, con un punto de carbónico fino que lo hace singular. Para el maridaje elegimos empanadas caseras de atún. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un vino suave y equilibrado, perfecto para tapas y todo tipo de pinchos.
Pardevalles Prieto Picudo Rosado 2018 y empanadas de atún (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
Nombre de la bodega: Viñedos y Bodega Pardevalles.
Uva: 100% Prieto Picudo.
Graduación: 14º.
Maridaje recomendado: Ideal para acompañar cualquier tipo de carne, guisos, patés o quesos curados.
Rango de precio: 15,60€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Carroleón» es un tinto elaborado por la variedad Prieto Picudo procedente del Pago Carroleón que le da nombre. Tras la vendimia manual y un proceso de viticultura orgánica, se somete a una crianza de 24 meses en barrica de roble francés. Tiene un color rojo cereza con ribete granate, y en nariz es muy potente, donde encontramos aromas de fruta confitada con notas de especias y torrefactos. En boca es intenso y sabroso, con un final largo y persistente. Para el maridaje elegimos ensalada de tomate con ventresca Good Boy de atún a la portuguesa en aceite de Conserveira do Sul.
Cuándo tomarlo: Un vino sabroso y potente que destaca con carnes, pero que es un acierto seguro para todo tipo de comidas.
Carroleón Prieto Picudo 2015 y ensalada de tomate con ventresca Good Boy de atún a la portuguesa en aceite de Conserveira do Sul.
