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  • Nombre del vino: Rovellats Reserva Imperial Brut.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Rovellats.
  • Uva: 60% Macabeo, 15% Xarel·lo y 25% Parellada.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Acompaña bien pescados y mariscos, así como a viandas blancas cocinadas o asadas.
  • Precio: Entre 12-13 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Hablar de Rovellats es hablar del cava en estado puro. Es uno de los mejores cavas de España, y sin duda una de las referencias de cara a estas fiestas. Este Reserva Imperial Brut está elaborado con una selección de Macabeo, Xarel-lo y Parellada, que después de realizar la segunda fermentación en botella, se someten a una crianza de 24 meses. Tiene un color amarillo pajizo brillante con irisaciones doradas y en nariz encontramos notas de fruta, florales y de repostería. En boca es sabroso y elegante, con la fruta muy presente y con buena acidez. Para el maridaje elegimos patatas a la importancia con morcilla, jengibre, cerveza y limón. Degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un cava delicioso perfecto para una ocasión especial como estas Navidades.
Rovellats Reserva Imperial Brut 2018 y patatas a la importancia con morcilla ( degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Raíces Brut.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut.
  • Denominación / Región: Valdepeñas (Ciudad Real).
  • Nombre de la bodega: Bodegas Fernando Castro.
  • Uva: Macabeo y Parellada.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, arroces y pasta fresca. También ideal para acompañar mariscos y pescados.
  • Precio: 4,75€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Raíces Brut» es un espumoso elaborado por las variedades Macabeo y Parellada, procedentes de viñedos ubicados en su finca «Los Altos» por el método champanoise. Tiene un color amarillo pajizo con fino rosario de burbujas, y en nariz encontramos aromas fruta blanca, cítricos y repostería. En boca es muy fresco, con la fruta muy presente y resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos corona de gambas. Degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un espumoso fresco y ligero, perfecto para tapas y platos a base de marisco.
Raíces Brut y coronoa de gambas (degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Pas de Sucre.
  • Tipo: Espumoso.
  • Añada: 2016.
  • Categoría: Brut Nature Gran Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Conde de Valicourt.
  • Graduación: 11,5º.
  • Uva: Xarel·lo, Macabeo y Parellada.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, arroces, pescado blanco y marisco, carnes (sobre todo, blancas), foie, quesos… La firmeza de su estructura lo hace muy dúctil a la hora del maridaje.
  • Precio: 13 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: En Conde de Valicourt llevan desde 1940 haciendo cavas Brut Nature de forma artesanal, por lo que estas navidades son una gran apuesta para vuestras mesas. Este Pas de Sucre en concreto está elaborado por las variedades Xarel·lo, Macabeo y Parellada autóctonas del Penedés. Tiene un color amarillo pajizo brillante con fino rosario de burbujas, y en nariz encontramos aromas fruta blanca, regaliz y repostería. En boca es fino y licoroso, con la fruta muy presente. Para el maridaje elegimos este centollo cocido. Degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: Un cava con mucha personalidad, perfecto para una ocasión especial.
Conde de Valicourt Pas de Sucre Brut Nature Gran Reserva y centollo cocido (degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco).