Tagged: Pedro Ximénez

Siderit

  • Nombre del vermouth: Siderit.
  • Tipo: Rojo.
  • Zona de producción: Piélagos – Cantabria (España).
  • Nombre de la bodega: Destilería Siderit.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, tapas, anchoas, patatas fritas, salazones, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 9€.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Siderit» es un vermouth que viene de Cantabria, y que está elaborado por una base de vino Pedro Ximénez macerado durante dos meses con flores mielíferas y envejecido durante tres meses en barricas de roble blanco español, que en su anterior vida productiva habían guardado sherry durante décadas. Tiene un color caoba oscuro y en nariz encontramos aromas de flores silvestres, especias y un toque de madera. En boca es suave y equilibrado, con un final largo y envolvente. Para el maridaje elegimos gildas con anchoas. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
Siderit y gildas con anchoas (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vermouth: Quitapenas.
  • Tipo: Rojo.
  • Zona de producción: Málaga (España).
  • Nombre de la bodega: Bodegas Quitapenas.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, tapas, anchoas, patatas fritas, encurtidos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 8€.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Quitapenas» es un vermouth que viene de Málaga, y que está elaborado por una base de vino Pedro Ximénez que se macera con más de 30 hierbas y se somete a una crianza de 12 meses en barrica de roble americano. Tiene un color caoba oscuro y en nariz encontramos aromas de fruta pasificada, frutos secos y especias dulces. En boca es sabroso y equilibrado, resultando persistente y muy fácil de beber. Para el maridaje elegimos mejillones al vapor. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
Vermouth Quitapenas y mejillones el vapor (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: Sant Pere Vinyes Velles Blanc.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Valencia.
  • Nombre de la bodega: Cooperativa V. Sant Pere de Moixent.
  • Uva: 70% Pedro Ximénez, 20% Macabeo y 10% Malvasía.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados al horno, mariscos, ensaladas, comida japonesa, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Los vinos blancos con crianza siempre han sido mi debilidad, pero hay algunos en concreto que se llevan la palma como este «Sant Pere Vinyes Velles Blanc» que hoy nos ocupa. Se cría durante ocho meses en depósitos de hormigón excepto una parte del Pedro Ximénez que fermenta y se cría en barricas de roble americano. Tiene un color dorado pajizo y en nariz despliega aromas de fruta madura y cítricos sobre fondo de repostería y especias dulces. En boca es glicérico y goloso, con un final largo y resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos comida japonesa. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino redondo y muy equilibrado, que es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Sant Pere Vinyes Velles Blanc 2018 y comida japonesa (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).