Maridaje recomendado: Perfecto con cualquier tipo de carne, especialmente embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz), guisos de legumbres y quesos curados y semi-curados.
Rango de precio: 9 €.
Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Pepe Yllera» es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado principalmente por la variedad Tempranillo y que rinde homenaje al fundador de la bodega y que da nombre a este vino. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 10 meses en barricas de roble americano y francés, afinándose en botella al menos 12 meses más. No en vano ha conseguido premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2023. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo guinda brillante, y en nariz es muy potente, donde encontramos aromas de fruta roja madura con notas de vainilla y regaliz de fondo. En boca es sabroso y largo, con la fruta muy presente y resultando muy agradable a su paso. Para el maridaje elegimos entraña a la brasa con salsa romescu. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino muy especial que destaca con platos intensos a base de carne.
Pepe Yllera 2020 y entraña a la brasa con salsa romescu (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
