Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Inaudita» es un vino tinto que está elaborado 100% por la variedad Petit Verdot de viñedos ubicados a 900 metros de altitud en la Hoya de Santa Ana (Tobarra – Albacete). Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barrica de roble francés afinándose en botella al menos 12 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza cubierto y en nariz despliega aromas de fruta madura, balsámicos y notas florales. En boca es equilibrado y elegante, con un final largo y sabroso. Para el maridaje elegimos atún rojo con verduras. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un vino estructurado y elegante que os sorprenderá por su frescura y originalidad.
Inaudita 2020 y atún rojo con verduras (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
Uva: 72% Petit Verdot, 19% Syrah y 9% Tempranillo.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescado azul, carnes blancas, platos especiados, carnes de caza, guisos, asados, embutidos y quesos curados.
Rango de precio: 20,90€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Pago El Espino» es un tinto que está elaborado por las variedades Petit Verdot, Syrah y Tempranillo procedentes de viñedos ubicados en la Serranía de Ronda a 900 metros de altitud. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 15 meses en barricas de roble francés, afinándose en botella al menos 12 meses más. Tiene un color rojo cereza oscuro, y en nariz encontramos aromas a fruta negra en confitura, sobre un fondo de cacao y especias. En boca es potente y glicérico, con unos taninos finos y maduros. Para el maridaje elegimos steak tartar. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino intenso y fresco, que destaca con platos a base de carne.
Pago El Espino 2019 y steak tartar (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Beber solo o acompañado de platos de carne, guisos, asados y estofados.
Precio: 8 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Mainetes es un tinto elaborado 100% por la variedad Petit Verdot, procedente de viñedos seleccionados, ubicados en el término municipal de Fuente Álamo (Albacete). Tiene un color rojo cereza con ribete violeta, y en nariz encontramos aromas de fruta madura junto a notas de hierba seca y torrefactos. En boca es glicérico y estructurado, un vino potente con taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegimos tortilla francesa de morcilla con jengibre y cebolla caramelizada. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un tinto potente perfecto para barbacoas o platos a base de carne.
Mainetes Petit Verdot 2014 y tortilla francesa de morcilla con jengibre y cebolla caramelizada (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
