Uva: 72% Petit Verdot, 19% Syrah y 9% Tempranillo.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescado azul, carnes blancas, platos especiados, carnes de caza, guisos, asados, embutidos y quesos curados.
Rango de precio: 20,90€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Pago El Espino» es un tinto que está elaborado por las variedades Petit Verdot, Syrah y Tempranillo procedentes de viñedos ubicados en la Serranía de Ronda a 900 metros de altitud. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 15 meses en barricas de roble francés, afinándose en botella al menos 12 meses más. Tiene un color rojo cereza oscuro, y en nariz encontramos aromas a fruta negra en confitura, sobre un fondo de cacao y especias. En boca es potente y glicérico, con unos taninos finos y maduros. Para el maridaje elegimos steak tartar. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino intenso y fresco, que destaca con platos a base de carne.
Pago El Espino 2019 y steak tartar (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Beber solo o acompañado de platos de carne, guisos, asados y estofados.
Precio: 8 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Mainetes es un tinto elaborado 100% por la variedad Petit Verdot, procedente de viñedos seleccionados, ubicados en el término municipal de Fuente Álamo (Albacete). Tiene un color rojo cereza con ribete violeta, y en nariz encontramos aromas de fruta madura junto a notas de hierba seca y torrefactos. En boca es glicérico y estructurado, un vino potente con taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegimos tortilla francesa de morcilla con jengibre y cebolla caramelizada. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un tinto potente perfecto para barbacoas o platos a base de carne.
Mainetes Petit Verdot 2014 y tortilla francesa de morcilla con jengibre y cebolla caramelizada (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
Uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Petit Verdot.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Guisos, asados, carnes, caza, embutidos y quesos curados.
Rango de precio: Entre 13-16 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web, en tiendas especializadas y en grandes superficies.
Nota de cata personal: El Regajal Selección Especial presenta su añada 2016 con un vino más pulido y delicado que en anteriores ediciones. Está elaborado por las variedades Tempranillo, Cabernet, Merlot, Syrah y Petit Verdot, y recibe una crianza de 15 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo cereza muy intenso, y en nariz es potente donde encontramos fruta roja madura junto a notas de especias dulces y hierbas silvestres. En boca resulta estructurado y sabroso, con un final largo y envolvente. Para el maridaje elegimos esta ternera a la brasa.
Cuándo tomarlo: Este vinazo es un acierto seguro perfecto para disfrutar en una ocasión especial.
