Uva: 60% Chardonnay, 30% Meunier y 10% Pinot Noir.
Graduación: 12º.
Maridaje recomendado: Acompañará perfectamente sus aperitivos y platos excepcionales, como un filete de Saint-Pierre asado, un bogavante o un rodaballo escalfado acompañado de mantequilla de Nantes.
Precio: Entre 28-32 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Maison «Pierre Mignon» se encuentra en Le Breuil, un importante centro de producción de Pinot Meunier, en el valle de Marne. Procedente de una larga línea de viticultores, durante 5 generaciones, Maison Pierre Mignon ha producido Champagnes excepcionales con el más puro respeto por las tradiciones y favoreciendo la innovación. Hoy os queremos recomendar uno de sus Champagnes más exquisitos para estas fiestas: Grand Vintage Année de Madame. Está elaborado por las variedades Chardonnay, Meunier y Pinot Noir, y ya en fase de cata vemos que presenta un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados, y en nariz descubrimos aromas de frutas blancas, flores y miel. En boca, el conjunto es armonioso, burbujas muy finas sustentan esta estructura a la par que la ligereza, la untuosidad y dotado de una larga persistencia, los sabores afrutados y brioche aportan redondez y aterciopelado. Para el maridaje elegimos Tartar Roll de Sibuya. Degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Este champagne es perfecto para una ocasión especial.
Pierre Mignon Grand Vintage Année de Madame 2010 y Tartar Roll de Sibuya (degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte).
