Tagged: Pinot Noir

  • Nombre del vino: Robert Barbichon Reserve 4 Cepages.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Extra Brut.
  • Denominación / Región: Champagne (Francia).
  • Nombre de la bodega: Robert Barbichon.
  • Uva: 70% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 8% Meunier y 7% Pinot Blanc.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, foie, steak tartar, mariscos y jamón ibérico.
  • Precio: Entre 31-35 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Robert Barbichon Reserve 4 Cepages» es uno de nuestros últimos descubrimientos en el mundo del champagne que nos ha sorprendido muy gratamente. Está elaborado a partir del ensamblaje de varias parcelas de suelos calcáreos de Kimmeridgian en la Côte des Bar. Los artífices de la magia son Thomas y Maxime, la cuarta generación de la familia, que desde 2010 cuentan con la certificación Ecológica en todos sus viñedos y desde 2012 como Biodinámica. Presenta un color amarillo dorado con reflejos plateados, y en nariz descubrimos aromas de grosella negra, flores marchitas y repostería. En boca es aterciopelado y afrutado, resultando muy intenso y glicérico. Para el maridaje elegimos steak tartar de Black Angus con crujiente de manzana. Degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: Este champagne es perfecto para una ocasión especial.
Robert Barbichon Reserve 4 Cepages y steak tartar de Black Angus con crujiente de manzana (degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco.).

  • Nombre del vino: Aurora d’Espiells Rosé.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Penedés.
  • Nombre de la bodega: Propietat d’Espiells, del grupo Juvé & Camps Prime Brands.
  • Uva: Pinot Noir, Xarel-lo y Syrah.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Una excelente compañía para platos exóticos orientales y cocina fusión, perfecto compañero de pastas y arroces.
  • Rango de precio: 9,55€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Aurora d’Espiells Rosé» es un rosado elaborado por las variedades Pinot Noir, Xarel-lo y Syrah que llega desde la D.O. Penedés. Como bien dice Meritxell Juvé, “La apuesta de Propietat d’’Espiells reside en el viñedo. Son vinos fieles a la esencia del terroir de nuestras fincas del Penedès y que recoge la herencia familiar viticultora”. Esto se traduce en vinos muy vivos, sabrosos y personales. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rosa pálido que recuerda a los primeros instantes de la aurora (de ahí su nombre), y en nariz encontramos aromas de fruta roja con notas herbáceas, florales y suaves tonos cítricos. En boca es suave y sabroso, resultando fresco y equilibrado. Para el maridaje elegimos nigiris de atún, salmón y langostinos. Degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y con personalidad, que acompaña de maravilla con tapas y platos a base de pescados o mariscos como la comida japonesa.
Aurora d’Espiells Rosé y nigiris de atún, salmón y langostinos (Degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco).

  • Nombre del vino: Ars Collecta Codorníu Grand Rosé.
  • Tipo: Espumoso.
  • Añada: 2015.
  • Categoría: Brut Gran Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Codorníu S.A.
  • Uva: 85% Pinot Noir, 15% Xarel·lo y Trepat.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Excelente acompañante de aperitivos gourmet o arroces de pescado. Perfecto con el salmón y el pescado azul crudo (en sashimi, sushi, carpaccio o tartar) o a la plancha, ya que su acidez equilibra el contenido en grasa de estos pescados. También con carnes blancas poco condimentadas y postres con frutas rojas.
  • Precio: 17€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Hace poco os hablábamos de Ars Collecta Codorníu Blanc de Noirs 2015, y aunque parezca complicado, con este Ars Collecta Grand Rosé 2015 se han superado. Se trata de un Brut Gran Reserva Rosado, que ya destaca por su elegante y reconocible botella. Un cava muy pulido que ha conseguido premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2020. Tiene un color rosado salmón con burbujas finas y delicadas y en nariz destacan los matices de fruta roja como la fresa y la frambuesa, sobre fondo floral y cítrico. En boca es fresco y equilibrado, pero a la vez es un cava complejo y con mucho cuerpo. Para el maridaje elegimos comida japonesa.
  • Cuándo tomarlo: Un cava fresco y con cuerpo, perfecto para un brunch o para platos a base de pescado y marisco.
Ars Collecta Codorníu Grand Rosé 2015 y comida japonesa.