Maridaje recomendado: Entrantes, arroces y paellas, especialmente de marisco o verduras, tempuras, gyozas o tatakis, carnes blancas, tempuras, embutidos y quesos.
Rango de precio: 46,90€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Pazo Señorans Tras Los Muros» es un vino blanco elaborado 100% por la variedad Albariño procedente de viñedos situados en las Rías Baixas. Tras un cuidado proceso de elaboración, recibe una crianza de 6 meses en barrica de roble para darle más cuerpo y un volumen especial. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso, y en nariz presenta notas de fruta tropical, frutos secos y cítricos. En boca es intenso y elegante, resultando muy sabroso y con la fruta muy presente. Para el maridaje elegimos coquinas. Botella nº 2643 de 3093. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco elegante y complejo perfecto para una ocasión especial.
Pazo Señorans Tras Los Muros 2020 y coquinas (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Santiago Roma Selección» está realizado 100% por la variedad Albariño procedente de cepas viejos con una edad media de 40 años de antigüedad. Tras el despalillado se realiza la criomaceración (maceración en frío) y el desfangado en frío, y el resultado es un vino redondo y complejo que acaba de conquistar premios tan importantes como el Gran Bacchus de Oro 2023. Tiene un color amarillo dorado brillante, y en nariz presenta notas de flores blancas, eucalipto y cítricos. En boca es muy fresco y glicérico, con un final largo en el que aparecen notas de laurel y una acidez perfecta. Para el maridaje elegimos boquerones en vinagre. Botella nº 4390 de 10091. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Ideal para pescados y mariscos, y para gozar en una ocasión especial.
Santiago Roma Selección 2021 y boquerones en vinagre (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Señorío de Sobral» está realizado 100% por la variedad Albariño procedente de la subzona del “Condado”, perteneciente a la D.O. Rías Baixas. Un vino realizado con mucho esmero que acaba de conquistar premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2023. Tiene un color oro pálido, y en nariz es muy intenso, donde encontramos notas de fruta blanca y cítricos. En boca es fresco y envolvente, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos gambones a la plancha. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco intenso y delicado, perfecto para acompañar con pescados y mariscos.
Señorío de Sobral 2022 y gambones a la plancha (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
