Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, comida asiática, pescados y mariscos.
Rango de precio: 12€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Rosarito» es un rosado de la bodega Palacio de Lerma, que bajo su línea Radikal Wines pretende ofrecer vinos diferentes y de corte moderno a los consumidores. Pero es mucho más que esto, ya que también pretenden dar valor a una DO como Arlanza que se ha visto eclipsada durante años y que no por ello tiene menos tradición y raíces que otras. Se trata por tanto de un proyecto basado en la tradición, pero buscando sorprender con vinos llamativos como este que hoy nos ocupa. Está elaborado por las variedades Tempranillo y Garnacha procedentes de viñedos de 45 años de antigüedad ubicados a una altitud de 780 metros. Está elaborado siguiendo el sistema de elaboración del pacharán, no por el sangrado típico. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo rosado brillante, y en nariz encontramos aromas de fruta roja y cítricos junto a notas de hierbas silvestres. En boca es fresco y elegante, resultando muy vivo a su paso. Para el maridaje elegimos mejillones en ligera tempura con salsa de Leche de Tigre, Yuzu y Fruta de la Pasión Vasco-Peruana XO Dabiz Muñoz. Degustado en copa Josephine No 2 – Universal de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino fresco y vivo, perfecto para acompañar con pescados y mariscos de todo tipo.
Rosarito 2019 y mejillones en ligera tempura con salsa de Leche de Tigre, Yuzu y Fruta de la Pasión Vasco-Peruana XO Dabiz Muñoz (degustado en copa Josephine No 2 – Universal de Josephinenhütte).
