Maridaje recomendado: Recomendable como aperitivo o maridado con pescados y mariscos en particular ostras, vieiras y bogavante. Combina muy bien igualmente con jamón ibérico y trufa negra de invierno y como no, en cualquier momento de celebración. Vino excepcionalmente gastronómico.
Rango de precio: 22€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Cada vez hay más espumosos de calidad elaborados en La Rioja, y este «Santalba Brut Nature Reserva» de Bodegas Santalba es una buena muestra de ello. Está elaborado 100% por la variedad Viura procedente de viñedos viejos con muy bajas producciones ubicados muy cerca de su bodega en Gimileo, en pleno corazón de la Rioja Alta. Está elaborado por el método tradicional, con mas de 36 meses de crianza posterior. Tiene un color amarillo pálido brillante con rosario de burbujas persistente, y en nariz encontramos aromas de fruta madura, flores blancas y frutos secos. En boca es delicado y sabroso, con buena acidez y un final largo. Para el maridaje elegimos ensalada de marisco. Degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Perfecto para una ocasión especial y para todo tipo de platos acompañando la comida de principio a fin.
Santalba Brut Nature Reserva 2019 y ensalada de marisco (degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte).
Nombre del vino: Abando Rosado Fermentado en Barrica.
Añada: 2019.
Tipo: Rosado.
Categoría: Con crianza.
Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
Nombre de la bodega: Santalba.
Uva: 100% Tempranillo y Viura.
Graduación: 14º.
Maridaje recomendado: Arroces, pasta fresca, carnes blancas, ahumados, sushi y pescados azules.
Rango de precio: 8,80€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Abando» de Bodegas Santalba estrena nueva imagen en su línea de vinos en los que Santiago Ijalba ha tratado de transmitir la renovada esencia de su familia. Para ello ha utilizado las variedades Tempranillo y Viura procedentes de viñedos viejos con muy bajas producciones ubicados muy cerca de su bodega en Gimileo, en pleno corazón de la Rioja Alta. La parte interesante y que le da un carácter único viene con el proceso de crianza, ya que está fermentado en barrica sobre lías y con battonages a diario, y después 7 meses en barrica de roble americano. Tiene un color rojo frambuesa con ribete rosado, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de fruta roja con notas de especias y torrefacto. En boca es glicérico y sabroso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos pulpo a la gallega. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un rosado complejo y elegante, perfecto para acompañar con platos donde el pescado o el marisco sea el protagonista.
Abando Rosado Fermentado en Barrica 2019 y pulpo a la gallega (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
Maridaje recomendado: Carnes blancas como solomillo de cerdo a la mostaza, pollo asado con verduras o pavo asado, pescados ahumados y azules, sushi, marisco, arroces y rissotos, platillos Thai, pasta fresca, carpaccio de ternera con parmesano…
Rango de precio: 14,70€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Los vinos blancos cada vez están ganando en peso y alejándose de la idea de ser meros tragos frescos para el verano. Esto se debe a que cada vez se trabajan con más esmero y se buscan vinos más complejos con largas crianzas como este «Santalba Blanco Reserva». Está elaborado por la variedad Viura procedente de viñedos viejos con muy bajas producciones ubicados muy cerca de su bodega en Gimileo (La Rioja). La parte interesante y que le da un carácter único viene con el proceso de crianza, ya que está fermentado en barrica sobre lías y con battonages cada 3 días, y después 14 meses en barrica de roble francés y ruso de tostado medio. El roble elegido y su tostado, han sido específicamente seleccionados para la elaboración de este vino. Tiene un color amarillo pajizo con ribete dorado, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de fruta madura con notas de flores blancas y miel. En boca es glicérico y sabroso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos sushi gunkan. Degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco.
Cuándo tomarlo: Un blanco complejo y diferente, perfecto para sorprender.
Santalba Blanco Reserva 2016 y sushi gunkan (degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco).
