Maridaje recomendado: Ideal para carnes rojas, cordero y asados.
Rango de precio: 24,50 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Finca Sobreño Ildefonso» es un vino de la D.O. Toro que está elaborado 100% por la variedad por excelencia de la zona (Tinta de Toro), que se somete a una crianza de 18 meses en barrica de roble francés. Tiene un color rojo cereza brillante y en nariz encontramos fruta negra madura, con notas de especias y chocolate de fondo. En boca es complejo y sabroso, con los matices tostados muy presentes y un final largo y elegante gracias a unos taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegímos costillas de cerdo a la brasa. Degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco.
Cuándo tomarlo: Perfecto para carnes o para una buena barbacoa.
Finca Sobreño Ildefonso 2014 y costillas de cerdo a la brasa (degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco).
Nombre del vino: Finca Sobreño Selección Especial.
Añada: 2010.
Tipo: Tinto.
Categoría: Reserva.
Denominación / Región: D.O. Toro.
Nombre de la bodega: Sobreño.
Uva: 100% Tinta de Toro.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Combinación perfecta con carnes rojas y caza.
Rango de precio: Entre 10-20 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Reconozco que Toro es mi asignatura pendiente, pero cada vez que los pruebo me enamoro más de ellos. Este «Finca Sobreño» que hoy nos ocupa, está elaborado 100% con la variedad Tinta de Toro procedente de viñedos viejos y recibe una crianza de 14 meses en barricas de roble americano. Tiene un color rojo picota intenso con ribete púrpura, y en nariz encontramos intensos aromas de fruta negra madura, junto a notas de especias dulces y hierbas secas. En boca resulta una bomba de sabor, resultando equilibrado y con largo final. Para el maridaje elegí este carpaccio de ternera con parmesano.
Cuándo tomarlo: Potente y sedoso, este vino es perfecto para una ocasión especial.
