Maridaje recomendado: Comida india, marisco, sushi y sashimi, quesos grasos.
Rango de precio: 9€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Gewürztraminer» está realizado 100% por la variedad Gewürztraminer procedente del paraje el Poyed a orilla del río Vero de cepas de una edad de 17 años. Tras una ligera maceración del mosto con los hollejos, se realiza la fermentación a temperaturas moderadas para evitar que los aromas amílicos de fermentación dominen sobre el carácter varietal. Un blanco especial que acaba de conquistar premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2023. Tiene un color amarillo pálido con ribete verdoso, y en nariz encontramos notas de flores como la rosa, especias, cítricos y especias. En boca es jugoso y fresco, con la fruta muy presente y siendo muy equilibrado. Para el maridaje elegimos merluza en tempura con alioli y alcaparras. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco intenso y persistente, que brilla especialmente con pescados y mariscos.
Gewürztraminer 2022 y merluza en tempura con alioli y alcaparras (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Entrantes, ensaladas, cremas, quiches y pescados.
Precio: 8,45 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Viñas del Vero» Chardonnay es ya todo un clásico de la bodega, que lleva años mimando estas uvas para sacarles todo su potencial. Para ello se realiza la vendimia de forma manual, y el mosto macera en sus pieles para que pueda desarrollar aromas y sabores más intensos. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante con ribete verdoso, y en nariz presenta notas de fruta fresca, cítricos y hierbas silvestres. En boca es fresco y sabroso, con la fruta muy presente y con buena acidez. Para el maridaje elegimos vieira gratinada. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Este blanco fresco y sabroso es perfecto para maridar con pescados y mariscos, y también con todo tipo de tapas.
Viñas del Vero Chardonnay 2021 y vieira gratinada (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: De amplio abanico gastronómico, acompaña perfectamente canapés de salmón ahumado y eneldo o un queso estilo Brie con mermelada de tomate y marida con platos informales como una pizza margarita. Realza platos como pastas, aves en salsa de grosellas, soufflés, etc
Rango de precio: 8,50 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Enate Rosado se define perfectamente con la leyenda que encontramos en su contraetiqueta: «Un vino con alma de blanco y cuerpo de tinto». Por eso está elaborado 100% por una variedad muy expresiva como es la Cabernet Sauvignon, vendimiada de madrugada en el momento óptimo de maduración. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rosa oscuro y en nariz descubrimos aromas de fruta confitada, balsámicos y especias como la pimienta negra. En boca es fresco sabrosos, con un final largo que invita a seguir bebiendo. Para el maridaje elegimos raviolis 4 quesos con albahaca. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un vino perfecto para tapas y pastas de todo tipo.
Enate Rosado 2020 y raviolis 4 quesos con albahaca (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
