Maridaje recomendado: Aperitivos, foie, ahumados, comida picante, platos exóticos y quesos grasos. Ideal también para disfrutarlo como copa de bienvenida.
Precio: 12 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Viñas del Vero» es un blanco elaborado por la variedad Gewürztraminer, procedente del pago «El Enebro», una finca ubicada muy cerca de la bodega. Tras el despalillado, refrigeran la uva hasta una temperatura de 6ºC y realizan una maceración de mosto y pieles durante siete horas. Después, dejan escurrir el mosto flor, que fermenta parcialmente. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz presenta notas de fruta madura, cítricos y flores blancas como el jazmín. En boca es fresco y sabroso, con la fruta muy presente y resultando muy agradable a su paso. Para el maridaje elegimos nigiris de salmón. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Este blanco fresco y goloso es perfecto para maridar con pescados y mariscos, y también con todo tipo de tapas.
Viñas del Vero Gewürztraminer 2022 y nigiris de salmón (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Comida india, marisco, sushi y sashimi, quesos grasos.
Rango de precio: 9€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Gewürztraminer» está realizado 100% por la variedad Gewürztraminer procedente del paraje el Poyed a orilla del río Vero de cepas de una edad de 17 años. Tras una ligera maceración del mosto con los hollejos, se realiza la fermentación a temperaturas moderadas para evitar que los aromas amílicos de fermentación dominen sobre el carácter varietal. Un blanco especial que acaba de conquistar premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2023. Tiene un color amarillo pálido con ribete verdoso, y en nariz encontramos notas de flores como la rosa, especias, cítricos y especias. En boca es jugoso y fresco, con la fruta muy presente y siendo muy equilibrado. Para el maridaje elegimos merluza en tempura con alioli y alcaparras. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco intenso y persistente, que brilla especialmente con pescados y mariscos.
Gewürztraminer 2022 y merluza en tempura con alioli y alcaparras (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Entrantes, ensaladas, cremas, quiches y pescados.
Precio: 8,45 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Viñas del Vero» Chardonnay es ya todo un clásico de la bodega, que lleva años mimando estas uvas para sacarles todo su potencial. Para ello se realiza la vendimia de forma manual, y el mosto macera en sus pieles para que pueda desarrollar aromas y sabores más intensos. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante con ribete verdoso, y en nariz presenta notas de fruta fresca, cítricos y hierbas silvestres. En boca es fresco y sabroso, con la fruta muy presente y con buena acidez. Para el maridaje elegimos vieira gratinada. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Este blanco fresco y sabroso es perfecto para maridar con pescados y mariscos, y también con todo tipo de tapas.
Viñas del Vero Chardonnay 2021 y vieira gratinada (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
