Maridaje recomendado: Servir ligeramente frío en una copa de vino pequeño. Noé es perfecto para disfrutarlo solo o con postre. También perfecto con postres ácidos como la fresa o la naranja. Noé es apto para veganos.
Precio: 89,05 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Noé VORS Pedro Ximénez Dulce» es un vino dulce elaborado por la variedad Pedro Ximénez, que se realiza bajo la D.O. Jerez-Xérés-Sherry. Su producción inicial es similar a la del aceite de oliva, debido al fuerte prensado al que se somete. Posteriormente, el mosto empieza a fermentar y cuando se paraliza alrededor del 7% del alcohol debido a la carga de azúcar, se fortifica a 15% de alcohol y entra en la Solera de Noé. Allí permanece nada menos que 30 años en las botas siguiendo el sistema tradicional de Solera. Tiene un color ébano intenso, y en nariz presenta intensos aromas a pasas, dátiles y café, sobre un ligero fondo de especias. En boca es glicérico y sabroso, sacando a relucir todo su dulzor natural. Para el maridaje elegimos huesos de santo. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un vino dulce perfecto todo tipo de postres.
Noé VORS Pedro Ximénez Dulce y huesos de santo (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).
Maridaje recomendado: Combina bien con chocolates, helados o con repostería fina.
Precio: 79,85 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Noé VORS Pedro Ximénez Dulce» es un vino dulce elaborado por la variedad Pedro Ximénez, que se realiza bajo la D.O. Jerez-Xérés-Sherry. Su producción inicial es similar a la del aceite de oliva, debido al fuerte prensado al que se somete. Posteriormente, el mosto empieza a fermentar y cuando se paraliza alrededor del 7% del alcohol debido a la carga de azúcar, se fortifica a 15% de alcohol y entra en la Solera de Noé. Allí permanece nada menos que 30 años en las botas siguiendo el sistema tradicional de Solera. Tiene un color ébano intenso, y en nariz presenta intensos aromas a pasas, dátiles y café, sobre un ligero fondo de especias. En boca es glicérico y sabroso, sacando a relucir todo su dulzor natural. Para el maridaje elegimos roscón de Reyes. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un vino dulce perfecto todo tipo de postres.
Noé VORS Pedro Ximénez Dulce y roscón de Reyes (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).
Nombre del vino: El Tejar de Finca de los Arandinos.
Añada: 2016.
Tipo: Tinto.
Categoría: Genérico (vino de Autor).
Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
Nombre de la bodega: Bodega Finca de los Arandinos.
Uva: 100% Tempranillo.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Ensaladas, entrantes, legumbres, carnes rojas y a la brasa, pastas, mariscos, embutidos, quesos y chocolate negro.
Rango de precio: A partir de 15,85€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «El Tejar» de Finca de los Arandinos es uno de esos vinos de Autor que nos encanta que caiga en nuestras manos. Un vino realizado con mucho mimo por la variedad Tempranillo procedente de la viña El Tejar; se trata de una viña con unas condiciones excepcionales, gracias a su orientación Sur y a los suelos arenosos con material calcáreo que posee. Después de un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 16 meses en barrica de roble francés. Tiene un color rojo cereza brillante con ribete granate y en nariz es potente, donde despliega aromas de fruta roja madura, frutos secos como la nuez y toques torrefactos. En boca es potente y sabroso, con buena acidez y un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos estos espectaculares mejillones en escabeche de Conservas Lago Paganini. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un tinto de altura, perfecto para una ocasión especial.
