Tagged: Syrah

  • Nombre del vino: Selección Parcela Syrah.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla.
  • Nombre de la bodega: Tinedo Bodega y Viñedo.
  • Uva: 100% Syrah.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, guisos, asados, carnes rojas, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 14,50€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Selección Parcela Syrah» es un tinto que está elaborado con una selección de Syrah procedente de la parcela S-15 localizada en Socuéllamos (Ciudad Real). Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés para darle mayor complejidad. Tiene un color rojo guinda brillante con ribete violeta y en nariz encontramos fruta roja en confitura, con notas florales y de vainilla de fondo. En boca es suave y glicérico, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos carpaccio de ternera con parmesano. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino elegante y sabroso, perfecto para acompañar con carnes de todo tipo.
Selección Parcela Syrah 2018 y carpaccio de ternera con parmesano (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Capuchina Vieja.
  • Añada: 2014.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: Sierras de Málaga.
  • Nombre de la bodega: Bodega y Viñedos de La Capuchina.
  • Uva: 38% Syrah, 30% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon y 14% Merlot.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Este vino marida perfectamente con carnes rojas, cordero carnes de caza o cualquier tipo de queso curado.
  • Precio: Entre 17-20€.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Las raíces del cortijo La Capuchina que da nombre a esta bodega, se encuentran en los vestigios del periodo romano y su ubicación en los terrenos de la finca (villa romana de La Capuchina). Ya en la época moderna, en la memoria de la casa ha quedado impresa la influencia de la orden religiosa de los Capuchinos. La familia García Segura es propietaria del cortijo desde inicio de los años 80 y ha tenido como objetivo la implantación de las técnicas más modernas de cultivo, con respeto al medio ambiente y sin perder los valores de la tradición agrícola. Uno de sus vinos más representativos es este «Capuchina Vieja» que hoy nos ocupa. Está realizado por las variedades Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot cosechadas a mano en la propiedad, que se encuentra en la Sierra de La Camorra (Málaga) a 480 metros de altitud. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, afinándose en botella al menos 2 años más. Tiene un color rojo cereza oscuro con ribete teja, y en nariz encontramos aromas de fruta roja confitada junto a notas florales y de cuero. En boca es sabroso y estructurado, resultando muy elegante a su paso gracias a unos taninos maduros y pulidos. Para el maridaje y saltándonos un poco la recomendación, elegimos gulas con yema de huevo curada debido a lo versátil del vino. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un tinto complejo y elegante, que es un acierto seguro para cualquier ocasión y con todo tipo de platos.
Capuchina Vieja 2014 y gulas con yema de huevo curada (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: 12 Lunas Tinto.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: El Grillo y La Luna.
  • Uva: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Tempranillo.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, guisos, carnes a la parrilla, barbacoas, embutidos y quesos curados.
  • Precio: 8,90€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: El Grillo y la Luna es un proyecto familiar que nace en Barbastro, en el año 2007, fruto de una ilusión: crear unos vinos únicos y con alma. Y uno de ellos sin duda es «12 Lunas», un tinto elaborado por las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Tempranillo. Tras un cuidado proceso de elaboración, realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y recibe una corta crianza de 9 meses para preservar todos los matices y frescura de la fruta, aportando así mismo esos tonos de madera tan característicos. Tiene un color rojo cereza oscuro, y en nariz encontramos aromas de fruta escarchada junto a notas de especias y caramelo tostado. En boca es sabroso y fresco, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos patatas a la importancia con morcilla de Wagyu de Finca Santa Rosalía inspirados en una receta de Dabiz Muñoz. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un tinto fresco y sabroso, perfecto para platos a base de carne.
12 Lunas 2018 y patatas a la importancia con morcilla de Wagyu de Finca Santa Rosalía inspirados en una receta de Dabiz Muñoz (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).