Tagged: Treixadura

  • Nombre del vino: Terra Minei.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Ribeiro.
  • Nombre de la bodega: Adega Francisco Fernández Sousa.
  • Uva: 100% Treixadura.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Marida perfectamente con arroces, comida japonesa, pescados y mariscos. 
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Adegas Francisco Fernández Sousa fueron fundadas en 1956 y está ubicada en la parroquia de Prado (Castrelo de Miño) un paraje privilegiado en la que una gran terraza milenaria de buena tierra se encuentra entre suaves pendientes. Hoy hemos tenido la suerte de probar esta añada 2019 de su Terra Minei, un vino elaborado únicamente con la variedad más histórica de la Denominación de Origen: la Treixadura. Tiene un color amarillo limón brillante, y en nariz presenta notas de fruta madura, flores blancas y hierbas aromáticas. En boca es untuoso e intenso, con la fruta muy presente y resultando muy fresco. Para el maridaje elegimos Gunkanzushi. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Perfecto para pescados y mariscos, y también para otros platos como arroces o comida japonesa.
Terra Minei 2019 y Gunkanzushi (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Antonio Montero De Finca.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Ribeiro.
  • Nombre de la bodega: Antonio Montero.
  • Uva: 100% Treixadura.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, mariscos, pescados, embutidos y quesos curados.
  • Precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: De pequeño los Ribeiros eran los hermanos feos de los Albariños, pero nada más lejos de la realidad, ya que llevan muchos años creciendo en calidad y ya hasta le pueden dar capones a su hermano guapo. Con esta pequeña metáfora queremos presentar «Antonio Montero De Finca» 2018. Está realizado por una selección de Treixadura con racimos especialmente maduros, que reciben la fermentación parcial en barricas de roble francés de 300 litros durante un periodo de cuatro meses con sus propias lías. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo dorado brillante con ribete verdoso, y en nariz presenta notas de fruta madura, cítricos y hierbas aromáticas. En boca es untuoso e intenso, con la fruta muy presente y resultando muy goloso. Para el maridaje elegimos este espectacular pulpo a la parrilla.
  • Cuándo tomarlo: Este blanco fresco y goloso es perfecto para maridar con pescados y mariscos, y también con todo tipo de tapas.
Antonio Montero De Finca 2018 y pulpo a la parrilla.

  • Nombre del vino: Expresión Pazo do Mar.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Ribeiro.
  • Nombre de la bodega: Adegas Pazo do Mar.
  • Uva: Albariño y Treixadura.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, mariscos, pescados, embutidos y quesos curados.
  • Precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Los Ribeiros cada vez están más de moda. Este «Expresión Pazo do Mar» no hace más que confirmarlo, y por eso ha ganado el Bacchus de Plata 2019. Está elaborado por una selección de uvas de las variedades Albariño y Treixadura , recogidas en el momento óptimo de maduración. Ya en copa observamos un color amarillo pajizo brillante, y en nariz presenta notas de fruta fresca, flores blancas y hierbas aromáticas. En boca es sabroso y glicérico, con la fruta muy presente, apreciándose una estructura y equilibrio perfectos. Para el maridaje elegimos tartar de salmón con aguacate.
  • Cuándo tomarlo: Este blanco es perfecto para todo tipo de pescados y mariscos.
Expresión Pazo do Mar 2018