Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Siderit Reserva» es un vermouth que viene de Cantabria, y que está elaborado por una base de vino Pedro Ximénez que recibe una doble maceración: una de hierbas y otra en flores mielíferas donde predomina la flor de Brezo, el azahar y el heliocriso. Después se envejece durante 2 años en barrica de roble blanco español, para darle unos matices y un cuerpo mucho más complejos. Tiene un color caoba oscuro y en nariz encontramos aromas de fruta escarchada, hierbas silvestres y especias. En boca es potente y equilibrado, con un posgusto ligeramente amargo. Para el maridaje elegimos mojama en aceite de oliva de de Usisa. Botella número 2875.
Siderit Reserva y mojama en aceite de oliva de Usisa.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Arco da Vella» 2019 está realizado con la variedad Albariño procedente de cepas de más de 35 años que se recogen a mano en el momento óptimo de maduración. Después la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. El resultado es un vino redondo que ha conseguido nada menos que el Bacchus de Oro 2020. Tiene un color amarillo alimonado con reflejos verdosos, y en nariz es muy intenso donde presenta notas de fruta de hueso, flores blancas y cítricos. En boca es muy vivo y glicérico, resultando elegante y con una acidez perfecta. Para el maridaje elegimos patatas chips rellenas de sardinas de Usisa con vinagreta, siguiendo la receta de Blanca Mayandía. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un vino equilibrado, que combina de maravilla tanto con platos a base de pescado, como con carnes de todo tipo.
Arco da Vella 2019 y patatas chips rellenas de sardinas con vinagreta (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
Zona de producción: Vilafranca del Penedés – Barcelona (España).
Nombre de la bodega: Antonio Mascaró S.L.
Graduación: 15º.
Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, patatas fritas, encurtidos, embutidos y quesos.
Rango de precio: 11€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Mascaró» es un Vermut que se elabora en Villafranca del Penedés, con una selección de vino, ajenjo y otras sustancias amargas, con holanda de las soleras del abuelo Siset. Para ello utilizan la variedad de uva parellada procedente de su finca Mas Miquel, siguiendo una receta de 1946. Tiene un color rojo caoba brillante, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de fruta escarchada, especias y torrefactos. En boca sabroso y glicérico, con buena acidez y largo final. Para el maridaje elegimos ensaladilla rusa con filetes de melva de Andalucía de USISA.
Mascaró Vermut y ensaladilla rusa con filetes de melva de Andalucía de USISA.
