Tagged: Verdejo

  • Nombre del vino: 61 Dorado En Rama.
  • Añada: Sin añada, esta selección supone la única saca de las botas en 2021.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Rueda.
  • Nombre de la bodega: Cuatro Rayas.
  • Uva: Palomino Fino y Verdejo.
  • Graduación: 17º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entrantes, arroz, sushi, marisco, pato, carnes blancas, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 19,90€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «61 Dorado En Rama» se trata de un vino muy particular. Se elabora mediante el método tradicional más noble, criado en botas, con 1/6 de su capacidad vacía para favorecer la formación de su velo de levaduras indígenas. Por eso se produce una única saca anual. Posteriormente se repone con vino madurado durante un año en depósito de hormigón, aportando los nutrientes necesarios para la conservación del velo. La característica diferencial de los vinos de crianza biológica de la zona de Rueda, es que pierden el velo durante las estaciones de otoño e invierno lo que produce una lenta oxidación que le aporta personalidad propia. De la bota a la botella sin clarificar ni filtrar. Tiene un precioso color dorado intenso y en nariz encontramos aromas de fruta pasificada, con notas de frutos secos de fondo. En boca es punzante y sabroso, resultando una auténtica bomba a su paso. Para el maridaje elegimos magret de pato. Botella 498 de 885. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial.
61 Dorado En Rama y magret de pato (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Javier Sanz Verdejo.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Rueda.
  • Nombre de la bodega: Javier Sanz Viticultor.
  • Uva: 100% Verdejo.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Marisco, pescados a la sal, ceviche, sashimi o, incluso, puede disfrutarse solo como aperitivo.
  • Rango de precio: 9,50€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web de la bodega, en tiendas especializadas y grandes superficies como El Corte Inglés y Carrefour.
  • Nota de cata personal: Este «Javier Sanz Verdejo» está realizado 100% por la variedad Verdejo procedente del pago familiar Villa Narcisa, situado en el «Triángulo de Oro del Verdejo», en La Seca. Se trata de nuestro blanco recomendado para Navidad, debido a su calidad y versatilidad. Tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz es muy intenso, con notas de fruta fresca sobre fondo floral y especiado. En boca es sabroso y fresco, con la fruta muy presente y siendo muy equilibrado. Para el maridaje elegimos tartar de atún con aguacate. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco intenso y expresivo, que brilla especialmente con pescados y mariscos.
Javier Sanz Verdejo 2020 y tartar de atún con aguacate (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Correcaminos.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: Nieva (Segovia).
  • Nombre de la bodega: MicroBio Wines (Ismael Gozalo).
  • Uva: 100% Verdejo.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, salmón ahumado, pescados, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 13,90€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Ismael Gozalo es un viticultor muy particular, que realiza vinos muy particulares. Está ubicado en Nieva (Segovia) y desde allí crea vinos muy diferentes a los que se suelen hacer en España. Uno de ellos es este «Correcaminos». Se trata de un blanco elaborado 100% por la variedad Verdejo, procedente de suelos de arenas siliceas y grava. Tras un proceso de elaboración natural, recibe una crianza de 5 a 6 meses en depósitos antes de embotellar. Tiene un color amarillo pajizo con cierta turbidez (debido a su carácter natural) y en nariz encontramos aromas de fruta tropical junto a notas florales y cítricas. En boca es complejo y elegante, resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos alcachofas a la plancha con escamas de sal marina al vino de Bras del Port. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco fresco y complejo, perfecto para sorprender.
Correcaminos 2020 y alcachofas a la plancha con escamas de sal marina al vino de Bras del Port (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).