Maridaje recomendado: Pescado blanco y azul, arroces, paella, sushi y comida asiática, pasta, pollo, quesos frescos y jamón ibérico.
Rango de precio: 7,20€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Tamaral Verdejo» es un vino de Rueda elaborado 100% por la variedad Verdejo procedente de de viñedos situados en Nava del Reya 700 metros de altitud. Tiene un color amarillo pajizo con ribete verdoso y en nariz encontramos aromas de fruta de hueso, con notas de hierbas del bosque de fondo. En boca es estructurado y sabroso, resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos bonito con especias y sésamo. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco fresco y ligero perfecto para acompañar con todo tipo de pescados.
Tamaral Verdejo 2022 y bonito con especias y sésamo (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «61 Dorado En Rama» se trata de un vino muy particular. Se elabora mediante el método tradicional más noble, criado en botas, con 1/6 de su capacidad vacía para favorecer la formación de su velo de levaduras indígenas. Por eso se produce una única saca anual. Posteriormente se repone con vino madurado durante un año en depósito de hormigón, aportando los nutrientes necesarios para la conservación del velo. La característica diferencial de los vinos de crianza biológica de la zona de Rueda, es que pierden el velo durante las estaciones de otoño e invierno lo que produce una lenta oxidación que le aporta personalidad propia. De la bota a la botella sin clarificar ni filtrar. Un vino espectacular que ha ganado premios tan distinguidos como el Bacchus de Oro 2023. Tiene un precioso color dorado intenso y en nariz encontramos aromas de fruta pasificada, con notas de frutos secos de fondo. En boca es punzante y sabroso, resultando una auténtica bomba a su paso. Para el maridaje elegimos cocochas de bacalao. Botella 055 de 885. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial.
61 Dorado En Rama y cocochas de bacalao (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Un vino muy versátil, encaja a la perfección con la gastronomía mediterránea: pescados, mariscos, carnes blancas pastas y arroces.
Rango de precio: 7€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Diez Siglos Verdejo» está realizado 100% por la variedad Verdejo procedentes de de la zona norte de la D.O. Rueda, a escasos kilómetros de Valladolid. Un vino blanco diferente y complejo que acaba de conquistar premios como el Bacchus de Oro 2023. Tiene un color amarillo verdoso con reflejos acerados, y en nariz encontramos notas de fruta blanca, cítricos e hinojo. En boca presenta mucho volumen y también es fresco, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos dorada al horno. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco equilibrado y fresco, perfecto para acompañar con pescados y mariscos.
Diez Siglos Verdejo 2022 y dorada al horno (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
