Maridaje recomendado: Entrantes, comida japonesa, guisos, carnes a la parrilla, barbacoas, embutidos y quesos de curación media.
Rango de precio: Más de 30 €.
Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Verónica Ortega lleva desde 2012 instalada en Valtuille de Abajo, un pueblo perteneciente al ayuntamiento de Villafranca del Bierzo, situado en la comarca de El Bierzo (León). Esta andaluza que ha trabajado en lugares enológicos tan emblemáticos como Francia o Nueva Zelanda, lleva desde entonces trabajando las variedades locales Mencía y Godello y creando auténticas joyas como este ROC 2018. Está elaborado 100% por la variedad Mencía, procedente de dos pequeñas parcelas con bajos rendimientos, y después de un minucioso proceso de elaboración, se somete a una crianza de 14 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo cereza intenso, y en nariz es muy peculiar, donde encontramos aromas de fruta roja con notas de especias dulces y cacao de fondo. En boca es elegante y persistente, encontrando unos taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegimos Gunkanzushi. Botella nº 2001 de 6000. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino diferente y muy elegante, perfecto para una ocasión especial.
ROC 2018 y Gunkanzushi (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
