- Nombre del vino: Caliza.
- Añada: 2010.
- Tipo: Tinto.
- Categoría: Crianza.
- Denominación / Región: D.O. Pago Dominio de Valdepusa.
- Nombre de la bodega: Pagos de Familia Marqués de Griñón, S.A.
- Uva: 70% Syrah y 30% Petit Verdot.
- Graduación: 14,5º.
- Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pastas, carnes, caza, guisos, embutidos y quesos curados.
- Rango de precio: Entre 10-15 €.
- Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies, en tiendas especializadas y en bodega.
- Nota de cata personal: Este vino está elaborado de manera muy cuidada con una selección de Syrah y Petit Verdot seleccionadas a mano, que después se someten a una crianza de 10 meses en barricas de roble francés. No recibe ningún tipo de clarificación ni de filtrado, por lo que se recomienda decantar para obtener su máxima expresividad. Tiene un color rojo cereza con ribete violeta y en nariz descubrimos intensos aromas de fruta madura, con notas minerales y herbáceas de fondo. En boca es untuoso y amplio, resultando muy vivo y con largo y elegante final. Para el maridaje elegí un plato de temporada como este cardo con bechamel de castañas, y los sabores delicados e intensos de la comida y el vino fueron una combinación increíble.
- Cuándo tomarlo: Este vinazo potente y elegante, es un acierto seguro por su sabor e intensidad.
