Tagged: Vino de la Tierra de Castilla y León

  • Nombre del vino: El Chano.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
  • Nombre de la bodega: El Capricho.
  • Uva: Mencia, Garnacha y Prieto Picudo.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Asados, estofados, guisos, carnes de todo tipo, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 24,80 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en el restaurante.
  • Nota de cata personal: «El Chano» es un tinto elaborado por las variedades Mencia, Garnacha y Prieto Picudo procedentes de antiguos viñedos centenarios plantados en vaso en medio del Valle del Jamuz (León). Después recibe una crianza en barricas de roble francés durante 12 meses, afinándose en depósitos de hormigón durante al menos 4 meses más. Tiene un color rojo cereza con ribete violeta y en nariz destacan las notas de fruta confitada, junto a hierbas silvestres y balsámicos. En boca es fresco y ligero, con unos taninos elegantes que nos invitan a seguir bebiéndolo. Para el maridaje elegímos jamón de pato curado.
  • Cuándo tomarlo: Un vino delicado y elegante, con el que sorpender a nuestros invitados o también para un regalo especial.
«El Chano» 2016 y jamón de pato curado.

  • Nombre del vino: Clunia Tempranillo.
  • Añada: 2013.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
  • Nombre de la bodega: Clunia.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Cocido y legumbres, migas de pastor, caza mayor, carnes rojas, asados de lechal, quesos curados, parrilladas, cochinillo y cordero lechal.
  • Rango de precio: Entre 14-16 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: En la meseta de Burgos donde se recogen estas uvas de Tempranillo, nace Clunia. Un homenaje a los romanos que hace honor a su nombre. Esta cuidad selección de uva, se somete a una crianza de 12 meses en barrica de roble francés, afinándose en botella al menos 6 meses más. En copa presenta un color rojo rubí intenso con ribete granate, y en nariz encontramos fruta roja madura, con notas de especias y ahumados. En boca es potente y sabroso, con un final fino y elegante gracias a sus taninos pulidos y maduros. Para el maridaje elegimos este secreto ibérico a la plancha con escamas de sal.
  • Cuándo tomarlo: Este vino es perfecto para acompañar con todo tipo de carnes y guisos potentes.

Clunia-Tempranillo-2013-con-maridaje


  • Nombre del vino: Barcolobo.
  • Añada: 2013.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
  • Nombre de la bodega: Barcolobo.
  • Uva: 70% Tempranillo, 20% Syrah y 10% Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Carnes blancas, carnes rojas, caza, guisos y embutido.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Otro año más tenemos la suerte catar una nueva añada de Barcolobo. Este tinto está elaborado con una selección de las variedades Tempranillo, Syrah y Cabernet procedentes de la Reserva Natural «Riberas de Castronuño – Vega del Duero» en Valladolid, que posteriormente se someten a una crianza de 12 meses en barrica de roble francés, afinándose en botella 12 meses más. En copa presenta un color rojo picota intenso con ribete azulado, y en nariz encontramos fruta roja y negra, con notas de especias y botánicos. En boca es potente y glicérico, con un final largo gracias a sus taninos pulidos y dulces. Para el maridaje elegimos esta tosta de foie con confitura de naranja.
  • Cuándo tomarlo: Este gran vino que se está convirtiendo en un clásico, es perfecto para acompañar con carnes potentes y platos sabrosos.

Barcolobo-2013-con-maridaje