Maridaje recomendado: Paella, pasta, pizza, mariscos, embutidos y quesos.
Rango de precio: Entre 18-24€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Neleman es una bodega situada en el interior de la Comunidad Valenciana, que nació hace 8 años gracias al sueño de dos amigos que han dedicado su vida al vino: Diego Fernández Pons (mejor enólogo de la Comunidad Valenciana en 2018) y Derrick Neleman (holandés enamorado de España). Desde entonces se han dedicado a recuperar variedades autóctonas como la Tardana y el Verdil, y potenciar la Bobal. Precisamente con esa uva hacen uno de sus vinos más icónicos como es «Bobal Robusta Ecológico». Está elaborado con una selección de Bobal que pasa la primera etapa de su vida en un huevo de hormigón, y después se somete a una crianza en grandes barricas de roble francés. Tiene un color rojo cereza con ribete granate y en nariz presenta aromas de fruta madura, especias y roble cremoso. En boca es potente y sabroso, con unos taninos pulidos y dulces que lo hacen muy agradable. Para el maridaje elegimos ensalada de quinoa con langostinos. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino elegante y diferente, perfecto para sorprender.
Bobal Robusta Ecológico 2018 y ensalada de quinoa con langostinos (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
