Caballo Blanco 2016

  • Nombre del vino: Caballo Blanco.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza (Vino de Autor).
  • Denominación / Región: Cuevas del Almanzora (Almería).
  • Nombre de la bodega: Bodega Sierra Almagrera.
  • Uva: Tempranillo, Syrah, Monastrell y Garnacha.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Guisos, asados, carnes de caza, hamburguesas, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 45 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Caballo Blanco» 2016 es un tinto de Almería elaborado por las variedades Tempranillo, Syrah, Monastrell y Garnacha, procedentes de la finca Sierra de Almagrera, en el municipio de Cuevas del Almanzora, al este de la provincia de Almería, sobre un suelo franco arcilloso de tonos rojizos, marcados a fuego por la descomposición mineral de su roca madre. Después del proceso de elaboración, se somete a una crianza de 21 meses en barricas de roble francés, afinándose en botella al menos 12 meses mas. Un vino de autor que ha ganado premios tan importantes como el Bacchus de Plata 2020. Tiene un color rojo granate oscuro y en nariz es muy aromático, donde aparecen notas de fruta roja, con toques de regaliz y balsámicos. En boca es glicérico y licoroso, con mucho cuerpo y resultando potente a su paso. Para el maridaje elegimos también un plato potente e intenso, como es esta hamburguesa receta del chef Dabiz Muñoz: doble pieza de carne de ternera con queso, crujiente de clara de huevo, yema curada con soja y Pedro Ximenez y salsa rosa ahumada.
  • Cuándo tomarlo: Un vino glicérico y potente, perfecto para maridar con todo tipo de carnes.
Caballo Blanco 2016 y hamburguesa de ternera al estilo Dabiz Muñoz.

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