Maridaje recomendado: Arroces, pescados grasos, asados, carne de de caza, guisos, embutidos y quesos curados.
Precio: 24,60€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Calzás» es un tinto 100% Monastrell procedentes de viñedos propios ubicados a 850 metros de altitud en la Finca de las Calzás. Tras el despalillado de las uvas el proceso vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 15 días con una temperatura máxima de 26ºC. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación este vino envejece en madera nueva de roble francés para la realización de la fermentación maloláctica. Ya en fase de cata vemos que tiene un color cereza picota intenso con ribete violeta, y en nariz encontramos aromas de fruta roja madura sobre fondo floral y de torrefactos. En boca es sabroso y potente, donde apreciamos también unos característicos tonos ahumados. Para el maridaje elegimos capón asado con patatas. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un tinto potente y sabroso y delicado, perfecto para acompañar con todo tipo de carnes y asados.
Calzás 2020 y capón asado con patatas (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
