Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
Nombre de la bodega: Alta Pavina.
Uva: 100% Pinot Noir.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados grasos, asados, carne de de caza, embutidos y quesos.
Precio: 20,90€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Citius» es un tinto elaborado 100% por la variedad Pinot Noir procedente de viñedos propios ubicados a 900 metros de altitud a dos kilómetros del río Duero, en Valladolid. El proyecto nace en 1985 de la mano de los hermanos Ortega, unos enamorados de la Pinot Noir que a día de hoy están más que consolidados en lo que se conoce como The Spanish Pinot Noir. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 18 meses en barrica de roble francés, afinándose en botella al menos 12 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo rubí brillante, y en nariz encontramos aromas de fruta roja sobre fondo floral y de hierbas de monte. En boca es sabroso y ligero, con buena acidez y donde apreciamos también unos característicos tonos ahumados. Para el maridaje elegimos atún rojo con soja y mandarina. Botella nº 11412. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un tinto sabroso y delicado, perfecto para una ocasión especial.
Citius 2017 y atún rojo con soja y mandarina (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
