Maridaje recomendado: Combina a la perfección con embutidos, pasta, arroces, carnes blancas, pescados grasos y quesos de media curación.
Rango de precio: A determinar por el local.
Dónde podemos comprarlo: Exclusivamente en hostelería.
Nota de cata personal: Bodegas Enate se encuentra en el entorno privilegiado del Somontano, a los pies de los Pirineos y al abrigo de la Sierra de Guara (Huesca). Su gama de vinos es muy amplia, pero hoy nos encontramos con este tinto elaborado por las variedades Tempranillo y Syrah de sus viñedos en Cregenzán, que recibe una corta crianza de 4 meses en barricas de roble francés y americano. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo picota intenso y en nariz descubrimos aromas de frutos rojos, balsámicos y especias como la pimienta negra. En boca es sabroso y jugoso, resultando un vino muy intenso. Para el maridaje elegimos carpaccio de ternera con parmesano y brotes de alfalfa. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un acierto seguro, perfecto para cualquier ocasión.
Enate Tempranillo Syrah 2021 y carpaccio de ternera con parmesano y brotes de alfalfa (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
