- Nombre del vino: Hypatia.
- Añada: 2008.
- Tipo: Tinto.
- Categoría: Crianza.
- Denominación / Región: D.O. Navarra.
- Nombre de la bodega: Ontañón.
- Uva: 80% Tempranillo y 20% Garnacha.
- Graduación: 13º.
- Maridaje recomendado: Platos de caza, asados, carnes rojas, guisos, embutidos y quesos curados.
- Rango de precio: Menos de 3 €.
- Dónde podemos comprarlo: Exclusivamente en supermercados Mercadona.
- Nota de cata personal: Hypatia es un vino muy agradable de tomar. Elaborado principalmente con Tempranillo, se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Presenta un color rojo rubí con ribete violeta, y en nariz se aprecian aromas de fruta negra madura destacando la mora. También tiene notas balsámicas y un toque especiado. En boca es potente pero elegante, con buen equilibrio entre la fruta y la madera. Para el maridaje utilicé unas albóndigas caseras con escamas de sal negra, y va especialmente bien para este tipo de platos sabrosos.
- Cuándo tomarlo: Para tomar en casa acompañando a las comidas todos los días.
