Maridaje recomendado: Perfecto con caza, carnes, cereales y pastas, fiambres, huevos o legumbres.
Rango de precio: 23 €.
Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Jesús Yllera» es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado principalmente por la variedad Tempranillo y que rinde homenaje al fundador de la bodega y que da nombre a este vino. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, afinándose en botella al menos 12 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo picota oscuro, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta negra madura con notas de vainilla y torrefactos de fondo. En boca es potente y glicérico, con mucho volumen y un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos carpaccio con parmesano. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vinazo perfecto para una ocasión especial.
Jesús Yllera 2016 y carpaccio con parmesano (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
