Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
Nombre de la bodega: El Regajal.
Uva: 90% Tempranillo y 5% Garnacha y 5% Albillo.
Graduación: 15º.
Maridaje recomendado: Perfecto para acompañar con asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico, quesos curados o incluso pescados grasos como el salmón.
Rango de precio: 23,50 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «La Petit Galia» es un tinto elaborado por las variedades Tempranillo, Garnacha y Albillo procedentes de cepas viejas de los municipios de Piquera de San Esteban (Soria), Fuentelcesped (Burgos), Hontangas (Burgos), Cuevas de Provanco (Segovia) y Trigueros del Valle (Valladolid). Podríamos denominar su viticultura como heroica, ya que es ecológica, con las lunas, algo biodinámica y fijándose siempre en la zona de cultivo. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 21 meses en barricas de roble francés, afinándose en botella al menos 36 meses más. Tiene un color rojo cereza con irisaciones granate, y en nariz encontramos aromas de fruta roja madura con notas de especias y fina madera. En boca es muy glicérico e intenso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos salmón ahumado con caviar. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un vino complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial como Navidad.
Le Petit Galia 2017 y salmón ahumado con caviar (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
