Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: La bodega San Cobate fue fundada en 2016 de la mano de Antonio Vázquez Muñoz-Calero y se alza en Gumiel del Mercado (Burgos), a 830 metros de altitud la zona baja de la finca y a 910 metros la zona alta. Hoy os traemos uno de sus buques insignias: La Finca. Un tinto elaborado 100% por la variedad Tinto Fino con un tratamiento muy cuidado, que recibe una crianza en barricas de varios usos y continua su envejecimiento en depósitos de madera de mayor volumen buscando conseguir una evolución sutil y respetuosa con la variedad. Tiene un color rojo cereza muy intenso, y en nariz es muy potente donde encontramos fruta negra madura, junto a marcadas notas de especias y torrefactos. En boca es untuoso y persistente, gracias a unos taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegímos paella de marisco. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un acierto seguro, perfecto para cualquier ocasión.
San Cobate La Finca 2017 y paella de marisco (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
