Maridaje recomendado: Asados de carne, cocidos tradicionales, jamón ibérico, quesos curados, pato a la naranja, caza, pato asado al vinagre de modena, embutidos, foie, etc….
Rango de precio: 44€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Seguro que conoces muchos vinos de Rioja, pero ninguno es como «Santalba Amaro». Esto se debe a su particular método de elaboración, ya que emplean el método ancestral de origen italiano llamado AMARONE. Para ello utilizan uvas vendimiadas temprano y extendidas en camas de paja para dejarlas secar y concentrar el azúcar y deshidratarlas al menos dos meses. Después se someten a una crianza de 15 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo negro muy denso, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de fruta negra con notas de chocolate y pimienta verde. En boca es sabroso y con un punto licoroso, donde apreciamos también ciertos matices dulces y amargos. Para el maridaje elegimos un pollo asado a la mantequilla con cobertura de panceta curada.
Cuándo tomarlo: Un vino muy diferente y especial, perfecto para celebrar un evento a la altura.
