Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla.
Nombre de la bodega: TS La Ballestera S.L.
Uva: Petit Verdot, Syrah y Cabernet Sauvignon.
Graduación: 15º.
Maridaje recomendado: Arroces, asados, guisos, carnes, pastas, embutidos y quesos.
Rango de precio: 40€ (magnum).
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Tinto de Guarda» es un tinto de la D.O. Vino de la Tierra de Castilla elaborado por las variedades Petit Verdot, Syrah y Cabernet Sauvignon procedentes de viñedos con más de 25 años de antigüedad. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, afinándose en botella al menos 12 meses más. No en vano ha conseguido premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2023. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo picota, y en nariz encontramos aromas de fruta roja madura con notas de vainilla y balsámicos de fondo. En boca es sabroso y elegante, con un final largo y pulido. Para el maridaje elegimos carpaccio de ternera con parmesano. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino fresco y elegante que destaca con platos intensos a base de carne.
Tinto de Guarda 2020 y carpaccio de ternera con parmesano (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
