- Nombre del vermouth: Carpano Antica Formula.
- Tipo: Rojo.
- Categoría: Premium.
- Zona de producción: Italia.
- Nombre de la bodega: Gama Carpano (Destilería Fratelli Branca en Italia y distribuido en España por Marie Brizard Wine & Spirits).
- Graduación: 16,5º.
- Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces y quesos.
- Rango de precio: Entre 24-26 €.
- Dónde podemos comprarlo: En webs y tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: Esta obra de arte encerrada en una botella, data del año 1.789 cuando el maestro Benedetto Carpano creó la Antica Fórmula, dando origen a este vermut. Está elaborado por vino blanco de la variedad moscatel del Piemonte junto a ricos vinos del sur de Italia. A esta base se añaden aromas infusionados de hierbas de la montaña como la vainilla, las especias y frutos secos como el anís estrellado, la piel de naraja o los dátiles. Tiene un color marrón claro con un matiz ambar, y en nariz es seco e intenso, donde encontramos aromas de especias como la vainilla o el azafrán junto a complejas notas a almendra, pasas y clavos. En boca es seco y amargo en entrada con un agradable dulzor y resultando muy fino y delicado a su paso. Para el maridaje elegí gambas en gabardina.
