Valdespino Vermouth

  • Nombre del vermouth: Valdespino.
  • Tipo: Rojo.
  • Zona de producción: Jerez (Cádiz).
  • Nombre de la bodega: José Estevez.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Perfecto para la hora del aperitivo, acompañado de frutos secos, aceitunas y encurtidos. También acompaña a la perfección tapas de pescado en conserva (anchoa, atún en escabeche).
  • Rango de precio: 15€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Valdespino» es un vermouth que viene de Jerez, y que está elaborado por una base de Jerez oloroso muy viejo (15 años de edad) y moscatel que se macera con botánicos seleccionados entre los que destacan la artemisia, coriandro, sauco, genciana y cuasia, naranja amarga y bayas de enhebro. Lo más interesante de este proceso de elaboración, es que una parte del coupage del vino base se envejece en toneles que han contenido Olorosos de Valdespino, otorgándole unos matices aún más intensos al vermouth. Tiene un color caoba brillante y en nariz encontramos aromas de cítricos, especias y recuerdos a Oloroso viejo de Jerez. En boca es sabroso y muy equilibrado, resultando persistente y elegante a su paso. Para el maridaje elegimos mejillones al vapor. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
Vermouth Valdespino y mejillones al vapor (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).

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