Uva: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano y otras tintas.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Se puede acompañar perfectamente con comida mediterránea y carne rojas.
Rango de precio: 10,50€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Solarce» es un tinto de Rioja que está elaborado con una selección de Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano procedentes de viñedos localizados en Ausejo. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 8 meses en barricas de roble americano y francés para darle mayor complejidad. Tiene un color rojo rubí con ribete violeta y en nariz encontramos aromas de fruta roja, con notas de hierba seca y especias de fondo. En boca es untuoso y potente, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos Ramen de pollo y cerdo estilo Kiro Shoyu de Kiro Sushi. Botella 2.691 de 53.100. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino elegante y sabroso, que resulta un acierto seguro.
Solarce 2018 y Ramen de pollo y cerdo estilo Kiro Shoyu de Kiro Sushi (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Perfecto para acompañar con asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico o quesos curados.
Rango de precio: 12,49 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Beronia» es un clásico de Rioja y hoy hemos podido catar su Reserva de la añada 2014. Está elaborado por las variedades Tempranillo, Graciano y Mazuelo procedentes de los viñedos de más edad, que se someten a una crianza de 20 meses en barricas mixtas de roble francés y americano, afinándose en botella al menos 16 meses más. Tiene un color rojo cereza picota, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta negra con notas de vainilla y clavo. En boca es fresco y estructurado, resultando fino y delicado gracias a unos taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegimos pollo asado con mantequilla, soja y vinagre de Módena.
Cuándo tomarlo: Un clásico de Rioja, para acertar seguro en cualquier ocasión.
Beronia Reserva 2014 y pollo asado con mantequilla, soja y vinagre de Módena.
Uva: 50% Tempranillo, 25% Graciano, 15% Garnacha y 10% Mazuelo.
Graduación: 13,5º.
Maridaje recomendado: Es un vino con gran capacidad de envejecimiento, que destaca por la complejidad de matices y gran riqueza de sensaciones, que reúne ese carácter necesario para acompañar platos untuosos como carnes de caza, guisos, embutidos o quesos tipo curado, cabrales o manchego.
Rango de precio: Entre 28-30 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Con este vino se intenta emular la forma tradicional de elaboración de finales del siglo XIX, donde han utilizado 4 variedades diferentes procedentes de 4 parcelas de viñedos antiguos. Éstas se seleccionan a mano, y después se someten a una crianza de 32 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y Troncais de grano extremadamente fino. Por su tremenda calidad, se ha llevado el premio Bacchus de Oro 2018. Tiene un color rojo cereza con reflejo picota y en nariz encontramos fruta negra muy madura con notas de cuero mojado y ebanistería. En boca es fino y delicado, con unos taninos finos y toques especiados. Este vino es tan redondo que se puede disfrutar solo, pero nos permitimos el lujo de acomparñarlo de unas chuletillas de lechal al sarmiento.
Cuándo tomarlo: Este vino de lujo está indicado para ocasiones especiales.
